복잡한 세상 속에서 찾은 작은 숨구멍

더보기 얼마 전부터 남편이 자꾸 목이 뻐근하다고 말했다. 운전을 오래 해서 그런가 싶었는데, 하루 12시간 가까이 택시 운전을 하다 보니 몸이 계속 굳어가는 느낌이라고 했다. 끼니도 대부분 편의점 음식으로 해결하다 보니 혈액순환이 안 되는 것 같아 걱정된다고 했다. 그러던 중 건강검진 결과를 보고 더 놀랐다. 총콜레스테롤은 245였고 혈압도 142에 98로 나왔다. 남편도 충격을 받았는지 회사 동료가 고혈압 약을 먹기 시작했다는 이야기를 하며 한참 동안 말이 없었다. 그 모습을 보니 더 늦기 전에 같이 관리해야겠다는 생각이 들었다. 그래서 혈압과 콜레스테롤을 함께 관리할 수 있는 방법을 찾아보기 시작했다. 평소 자주 들어가던 맘카페에서 정보를 읽다가 오메가3와 홍국, 코엔자임Q10을 같이 챙기는 조합이 ..

더보기예전에는 원형 탈모를 그냥 스트레스 때문에 잠깐 생기는 증상 정도로 생각했다. 그런데 최근에는 20대부터 40대까지 원형 탈모를 겪는 사람이 많아지고 있다는 이야기를 보면서 생각이 달라졌다. 단순히 머리카락이 빠지는 문제가 아니라 몸 상태와 생활 전반이 영향을 미치는 현상이라는 걸 알게 됐다. 원형 탈모는 머리카락이 동전처럼 한 부분씩 빠지는 특징이 있는데, 문제는 회복까지 시간이 꽤 오래 걸린다는 점이다. 게다가 빈 부분이 눈에 띄다 보니 심리적으로 위축되는 경우도 많다고 한다. 사람을 만나는 일이나 일상생활에도 영향을 줄 수 있다는 이야기를 보니 왜 초기에 관리가 중요하다고 하는지 이해가 됐다. 원형 탈모의 원인을 살펴보니 면역 반응과 스트레스, 영양 부족이 서로 연결되어 있었다. 몸이 피곤한 ..

지친 미각을 깨우는 최고의 즐거움을 선사하는 패션프루츠 패션프루츠는 시계꽃과에 속하는 덩굴성 과일로 원산지인 브라질을 비롯한 아열대 지역에서 주로 재배되며 그윽한 향기와 강렬한 새콤달콤한 맛 덕분에 '백가지 향이 나는 과일'이라는 뜻의 '백향과'라 불리는 신비롭고 매력적인 열매입니다. 패션프루츠의 특징을 먼저 살펴보면 둥글거나 타원형의 모양을 띠며 익으면서 겉껍질이 검붉은 보라색이나 노란색으로 변하는데 겉면이 매끈할 때보다 오히려 쭈글쭈글하게 주름이 잡혔을 때가 당도가 가장 높고 풍미가 깊어지는 숙성 상태라는 점이 독특한 개성입니다. 껍질 안쪽에는 황금빛 과육과 함께 작고 검은 씨앗들이 올챙이 알처럼 가득 차 있는데 이 씨앗을 씹을 때 톡톡 터지는 경쾌한 식감과 입안 가득 퍼지는 강렬한 산미는 지친 미각..

단백질이 풍부하고 지방이 적절히 조화로운 갈치 갈치는 농어목 갈치과에 속하는 바닷물고기로 몸 모양이 긴 칼처럼 생겼다 하여 '칼치' 혹은 '대도어'라 불리며 은백색의 눈부신 광택과 담백한 맛 덕분에 '바다의 은빛 보물'이라 칭송받는 대한민국 국민의 대표적인 고급 식재료입니다. 갈치의 특징을 먼저 살펴보면 전 세계의 온대와 열대 해역에 광범위하게 서식하며 비늘이 없고 몸 전체가 은백색의 가루 같은 구아닌 성분으로 덮여 있는 것이 시각적 개성인데 이 구아닌 성분은 신선도가 떨어지면 비린내의 원인이 되기도 하지만 살아있을 때는 바다속에서 아름다운 빛을 내뿜는 역할을 합니다. 갈치는 단백질이 풍부하고 지방이 적절히 조화되어 살이 매우 부드러우면서도 고소한 풍미를 지니고 있으며 특히 뼈에서 살이 잘 발라지는 특성..

일반적인 소시지와는 차원이 다른 깊고 진한 풍미 초리조 초리조는 스페인과 포르투갈을 비롯한 이베리아반도에서 유래한 대표적인 건조 소시지로 돼지고기와 비계, 그리고 강렬한 붉은색을 띠게 하는 파프리카 가루를 주원료로 삼아 오랜 시간 건조 및 발효 과정을 거쳐 완성되는 미식의 정수이자 유럽 식문화의 자부심입니다. 초리조의 특징을 먼저 살펴보면 잘게 다진 돼지고기에 마늘, 소금, 그리고 '피멘톤'이라 불리는 스페인 특산 파프리카 가루를 듬뿍 넣어 반죽하는데 이 파프리카 가루가 초리조 특유의 매콤하고 훈연된 향을 결정짓는 핵심 요소가 되며 공기 중에서 자연스럽게 발효되면서 발생하는 산미와 감칠맛이 응축되어 일반적인 소시지와는 차원이 다른 깊고 진한 풍미를 선사하는 것이 매력입니다. 초리조는 가공 방식에 따라 건..

짭조름한 풍미와 매끄러운 식감의 올리브 올리브는 물푸레나무과에 속하는 올리브나무의 열매로 인류 역사상 가장 오래된 재배 작물 중 하나이자 지중해 식단의 핵심으로서 '신의 선물' 또는 '액체 황금'이라 불리며 전 세계인의 건강과 미식을 책임져온 고귀한 식재료입니다. 올리브의 특징을 먼저 살펴보면 주로 이탈리아, 스페인, 그리스 등 지중해 연안의 따사로운 햇살 아래서 자라나며 열매가 익어가는 과정에 따라 초록색에서 보라색, 그리고 완전히 익었을 때 검은색으로 변하는 시각적 개성을 지니고 있습니다. 생올리브는 특유의 쓴맛이 매우 강해 그대로 먹기보다는 소금물이나 식초에 절여 발효시키는 '큐어링' 과정을 거쳐 섭취하는데 이 과정을 통해 올리브 특유의 고소하고 짭조름한 풍미와 매끄러운 식감이 살아나 요리의 품격을..

구황작물이자 소중한 약재로 사랑받는 칡 칡은 콩과에 속하는 다년생 덩굴식물로 산기슭이나 골짜기에서 흔히 볼 수 있는 강인한 생명력의 상징이며 예로부터 '흙 속의 진주'라 불릴 만큼 뛰어난 영양가와 약성을 지녀 구황작물이자 소중한 약재로 사랑받아온 식재료입니다. 칡의 특징을 먼저 살펴보면 줄기는 10미터 이상 길게 뻗어 나가며 다른 나무를 감고 올라가는 왕성한 번식력을 지녔고 우리가 주로 식용하는 뿌리는 갈근이라고 불리는데 다 자란 뿌리는 사람의 몸통만큼 굵고 단단하며 속은 하얀 녹말 성분과 질긴 섬유질로 가득 차 있는 것이 특징입니다. 칡뿌리는 씹을수록 처음에는 쌉쌀한 맛이 강하게 느껴지지만 이내 입안 가득 퍼지는 은은한 단맛과 구수한 향이 조화로운데 이러한 독특한 풍미 덕분에 기력이 떨어진 현대인들에게..

뛰어난 정화 능력을 갖춘 건강 식품 숙주나물 숙주나물은 녹두를 발아시켜 만든 나물로, 고려 시대 말기부터 즐겨 먹어온 우리 민족의 친숙한 식재료이자 '채소계의 해독제'라 불릴 만큼 뛰어난 정화 능력을 갖춘 건강 식품입니다. 먼저 특징을 살펴보면 녹두의 영양을 그대로 품고 있으면서도 발아 과정을 거치며 비타민 C 등 새로운 영양 성분이 폭발적으로 증가하는 생명의 결정체입니다. 외형적으로는 콩나물보다 머리가 작고 줄기가 가늘며 식감이 훨씬 부드럽고 연한 것이 특징인데, 특유의 수분감과 아삭함 덕분에 어떤 요리에 들어가도 조화를 이루며 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 수행합니다. 다만 수분이 많아 쉽게 상하기 때문에 '마음이 변하기 쉬운 사람'에 비유될 정도로 선도가 금방 변하는 예민한 식재료이기도 합니다. 효능..

저렴한 가격 대비 압도적인 영양가와 식감 팽이버섯 팽이버섯은 송이버섯목 만가닥버섯과에 속하는 버섯으로 추운 겨울철에 주로 자라 '겨울 버섯'이라는 별칭을 지녔으며 가늘고 긴 흰 줄기 끝에 앙증맞은 갓이 달린 모습이 마치 눈꽃을 닮아 시각적으로도 아름다울 뿐만 아니라 저렴한 가격 대비 압도적인 영양가와 식감을 자랑하는 전 국민의 사랑을 받는 대표적인 식재료입니다. 팽이버섯의 특징을 먼저 살펴보면 본래 야생에서는 황갈색을 띠고 갓이 넓지만 우리가 흔히 마트에서 접하는 백색 팽이버섯은 인공 재배 기술을 통해 빛을 차단하고 이산화탄소 농도를 조절하여 희고 가늘게 개량된 것으로 아삭아삭하면서도 쫄깃하게 씹히는 독보적인 식감이 가장 큰 매력입니다. 팽이버섯은 수분 함량이 높으면서도 조직이 치밀하여 조리 후에도 특유..